ENTRANTES - SOPAS Y CREMAS - ARROCES Y REVUELTOS - PESCADOS - CARNES - POSTRES

 

 

 

ENTRANTES

Ensalada de aguacates con vianagreta Homenaje, puding de cabracho y matrimonio de anchoas y sardinas en vinagre

Ensalada de langostinos con salsa tártara y espárrago blanco

Ensalada de ventresca de bonito con berberechos y vinagreta Homenaje

Gambones gratinados con hongos y berberechos

Huevos rotos con gambas y crujientes de patatas

Carpaccio de solomillo de ternera

Boletus edulis en salsa española con colas de gambones

Alcachofitas con foie gratinadas en salsa holandesa

Manitas de cerdo rellenas con foie

Vieiras con setas gratinadas al cava (Ud.)

Salteado de acelgas con chipirones y huevos poché

 

 

SOPAS Y CREMAS

Sopa de picadillo

Sopa de almejas y gambas

Sopa de cebolla gratinada

Cocido estepeño

Salmorejo estepeño

 

 

ARROCES Y REVUELTOS

Arroz con gambones

Arroz con perdiz de campo

Revuelto de morcilla de Burgos y acelgas

Revueltos de calabacín y champiñón natural con láminas de jamón de pato

 

 

PESCADOS

Bacalao Homenaje

Merluza a la parrilla con refrito de ajos

Salmón gratinado al cava con vieiras

PREGUNTAR POR EL PESCADO FRESCO DEL DÍA

 

 

CARNES

Carrillada de cerdo ibérico con manzana caramelizada y rulo de cabra

Presa ibérica a la parrilla

Chuletitas de cordero lechal

Pierna de cordero al horno

Foie fresco de pato a la plancha en salsa de uvas

Magret de pato a la plancha con peras al vino tinto

Solomillo de ternera a la parrilla

Solomillo de ternera con foie al Oporto

Entrecot de ternera a la plancha

Solomillo de cerdo a la pimienta o al Oporto

 

 

POSTRES CASEROS

Tarta de queso con frutas del bosque

Tarta tres chocolates

Helado artesano de polvorón, naranja, mermelada de tomate

Crujientes de almendra al horno con helado de vainilla

Coulant de chocolate con helado de mango

Milhojas con crema pastelera y merengue

Brownie de nueces y chocolate con helado de vainilla

Mousse de limón

Pastel de zanahoria con crema de queso

Tocino de cielo

Crema catalana

Natillas con chocolate